一口瞬間連接蔚藍大海!大稻埕潤餅的老靈魂是這味
若說大稻埕是珍藏老台北記憶的好所在,那大稻埕的「永樂市場」則是重現記憶中美好滋味的重要聚落。市場一樓有個「林良號潤餅」攤,攤位面積幾乎是眾多商家中最小的,名氣卻大到吸引日本NHK採訪。傳承三代製作純手工潤餅皮,昔日憑著販售這唯一商品,餅皮,就屹立了八十多個年頭。近幾年,第三代經營者結合自己與母親在大稻埕成長的記憶,復刻出古早味潤餅,一上市就成為人氣美食。成功的關鍵之一,是潤餅帶著一抹淡淡的海藻鮮味,讓人一口入魂,喚醒內心深處的老靈魂。 TEXT / 張舜芬 PHOTO / 莊智淵 MODEL / [...]