翻轉調酒元素 晶華宅家下午茶組開賣

「晶華美食到你家」持續推陳出新,即日起邀請到世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲Nick Wu以各式經典調酒的元素入饌,攜手晶華法籍點心行政主廚裴洛偉推出「Regent X Bar Mood Nick Wu–經典雞尾酒風格下午茶」,共計有摩西多馬卡龍、三葉草千層酥、粉紅佳人奶酪、鳳梨可樂達起司蛋糕、拉莫斯舒芙蕾、飛行者蒙布朗、B52麵包捲、花生古典酒鹹派、血腥瑪麗佛卡夏、以及麗晶酷樂可頌等10款翻轉調酒元素小點,於酒店二樓上庭酒廊以及「晶華美食到你家」美食外帶外送平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT接受預訂,晶華美食到你家外帶優惠價1,580元。

「Regent X Bar Mood Nick Wu–經典雞尾酒風格下午茶」是取經典調酒的元素,入饌的各類酒品經過烘焙後,酒精都已揮發,留在甜品中的盡是風味菁華,負責設計菜單的主角為連續3年榮獲「亞洲50大最佳酒吧」、今年榮獲亞洲最佳永續酒吧的Bar Mood創辦人吳盈憲Nick Wu,Nick曾經勇奪世界調酒大賽兩個單項冠軍,在調酒界有著引領風潮的地位,他擅長融合東、西、在地與國際食材,調製出風格獨具的創新酒品,不僅讓本地消費者驚艷、也贏得國際間的關注。這種具有實驗精神的職人性格,讓Nick在設計雞尾酒系甜品時可以盡情發揮,創造出超高水準的作品。這也是「晶華美食到你家」繼與米其林主廚李皞Paul、MMHG集團創辦人林泉Richie、T+T的明星雙廚蔡元善和古俊基、以及Sinasera 24楊柏偉主廚之後,再一次強強聯名的重裝出擊。

在「Regent X Bar Mood Nick Wu–經典雞尾酒風格下午茶」的10款糕點當中,色澤最為清爽亮眼的摩西多馬卡龍有著如薄荷葉般青綠粉嫩的外表,內餡夾層則是薄荷甘納許配上萊姆凝醬,入口的清涼感真的猶如在涼風中喝了一杯摩西多。拉莫斯舒芙蕾是將北海道生乳餡與戚風蛋糕完美結合,佐以拉莫斯的靈魂味道—檸檬與鮮奶油,成品口感綿密細緻、滋味清新高雅。鳳梨可樂達起司蛋糕少不了蘭姆酒、椰漿與鳳梨汁,主廚與Nick組合了鳳梨醬、炒鳳梨、起士慕斯與鳩康地法式杏仁奶油蛋糕,展現濕潤溫和的加勒比海風情。

另外還有由覆盆子凝醬、拿破崙醬與香緹鮮奶油組成的三葉草千層酥。由野莓甘納許、紫羅蘭、櫻桃奶凍、杜松子蛋白餅和櫻桃杏仁餡組成的飛行者蒙布朗,則是展現出調酒原著令人印象深刻的紫色風情。以白巧克力慕斯為基底、搭配晶瑩剔透感十足的檸檬凍與石榴糖漿製成的粉紅佳人奶酪,更是讓這款充滿少女心的調酒,在甜點的領域繼續可愛感噴發。

除了甜點之外,烘焙麵包與鹹點則是此次活動的創新所在,花生古典酒鹹派用料包括波本威士忌、花生醬、碎培根與洋蔥丁,是套組中難得的一款鹹點,賦予老式Old-Fashioned調酒新風味。血腥瑪麗佛卡夏則是為義式經典的烘焙麵包調味,加入伏特加、油漬番茄、西洋芹、黑胡椒以及酸黃瓜,一口咬下,血腥瑪麗的酸香滋味直衝腦門,後勁十足。

值得一提的還有揉入柳橙醬的奶油麵團、烘烤出橙香十足的麗晶酷樂可頌,佐以海鹽以及橙皮提味,可以吃出香酥可頌的新高度。B52麵包捲遵循著B52轟炸機調酒把咖啡酒、奶酒和橙酒三者層層分明倒在shot杯的特色,選用肉桂捲的烘焙方式,讓麵包捲中層層包裹著卡魯哇咖啡杏仁內餡、外層則淋上滿溢橙酒香氣的糖霜,原本是一口乾掉的B52,現在可以在口中慢慢咀嚼品嘗。

「Regent X Bar Mood Nick Wu–經典雞尾酒風格下午茶」在酒店二樓上庭酒廊點用價格為2,380元,附贈咖啡、茶以及經典雞尾酒兩杯,亦可以活動優惠價199元將單杯經典雞尾酒升等為法國酩悅香檳。於「晶華美食到你家」美食外帶外送平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT預訂,原價2,080元、優惠價1,580元,即日起至9月30日開放預訂取餐。

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