中元普渡有「新」意 晶華五星三牲禮開賣

中元普渡是台灣民間重要的習俗,慎終追遠的民族性讓每個家庭與社會都很重視初一、十五的拜拜以及祭祖祈福的儀式。供桌上少不了的三牲四果準備起來其實頗費功夫,台北晶華酒店設想周到,即日起推出內含玫瑰油雞、椒鹽金鯧魚、以及香酥紅糟肉的「祈福三寶」,為消費者把三牲貢禮「傳」好好,拜完之後稍稍覆熱即可端上餐桌,用五星級大廚的誠心料理再祭五臟廟,食材不浪費。「祈福三寶」可於館內各餐廳以及「晶華美食到你家」美食外帶外送平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT預訂,每套價格2,999元。

祭拜祖先的三牲以及祭拜神明的12道菜碗當中,都少不了以雞、豬、魚三種食材烹煮出的食物,晶華酒店宴會廳主廚團隊準備的「祈福三寶」當中,玫瑰油雞是將全雞放入以玫瑰露酒下鍋與豉油、冰糖、蔥薑等辛香料調製而成的醬汁中滷透,起鍋後再刷上些麥芽糖汁增色提味即成,散發著醬香的滷全雞有著晶瑩剔透的外皮、軟嫩細緻的肉質,賣相與口味兼具,冷或熱著吃都有各自的美味。椒鹽金鯧魚則是必須先將鯧魚洗淨、畫上菱形刀紋後以蔥薑蒜等香料醃漬約15至20分鐘去腥,之後放入油鍋中酥炸至金黃色後起鍋,椒鹽調味的部分是混和了黑、白胡椒以及五香粉等,金鯧魚的魚肉比白鯧厚,脂肪也較為豐富,油炸過後外酥內嫩,保留了漁獲特有的鮮味。

「祈福三寶」當中的第三寶–香酥紅糟肉是選用上乘的豬五花,洗淨後放入以紅糟、醬油、蒜末、冰糖與薑蔥蒜末等香料調製而成的醃料中靜置入味,入鍋酥炸前須先均勻裹上輕薄的地瓜粉,讓粉回潮後再下鍋才可以保持外表的完整與色澤勻稱,油炸時會分兩段進行,低溫先讓五花肉熟透、之後的高溫則是讓外表酥脆,紅糟是由糯米加入紅麴發酵而成,與肉一起烹煮本就可以增加肉類的甘甜滋味,下了供桌之後切片享用,風味依舊可口。

除了「祈福三寶」外,晶華也把各式常溫麵點禮盒集合成「麵麵俱到彭湃組」,三盒干貝雞湯麵、以及紅燒牛肉麵、剝皮辣椒雞湯麵和海鮮叻沙麵各二盒,9盒優惠價1,999元,氣派體面的包裝以及市場肯定的美味,展現滿滿的誠意。

 

晶華國際酒店集團疫情期間率先不裁員,不減薪並建議政府超前部屬實施員工薪資補貼、開設企業培訓專班、減免稅金以紓緩觀光服務業所受到的衝擊。台北晶華也嚴格執行防疫措施,創業界之先,於空調出風口安裝「UVC滅菌設備」確保空氣清淨;大門則配備美國軍用等級「紅外線熱像測溫儀」進行體溫篩檢;外帶外送美食落實備餐實名制以及免下車取餐得來速服務。晶華打造陸上郵輪轉型為城市度假酒店、經營「晶華美食到你家」電商平台成為全世界飯店產業的創新典範,同仁攜手達成企業使命:把台灣最好的帶給世界,世界最好的帶進台灣。

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