40年名店內餡之王 三統漢菓子把爆漿變成爆款

在台北這甜點的一級戰區,真材實料和紮實手藝已經不夠看了,老店在傳統的根基下還要不斷創新。三統漢菓子早在40年前就是信義區珠寶商行的貴婦級點心,如今以各種傳統「爆漿」酥餅,站穩當今的糕餅市場。TEXT_ Paul Chen PHOTO_ 三統漢菓子

誰說下午茶只能吃西式蛋糕?台式糕餅正流行!尤其是一口咬下就爆漿的各類糕餅,令人覺得滿足又療癒,連知名網紅巨鳥胃七七都讚不絕口。提到爆漿,就不得不提到三統漢菓子。身為爆漿流心酥的創始老店,不僅吸引多位媒體前往拜訪,更讓網友點評為「一生不能沒吃過的漢餅」,名揚海內外的爆餡流心酥,每個月皆賣出5座101的驚人高度,憑藉著高強的製餅實力,三統佔據了國內各類獎項的冠軍寶座,創新漢餅大賽冠軍、蘋果日報評選第一名⋯⋯減糖減油,堅持不加防腐劑,使用日本進口麵粉、法國高檔進口奶油、日本上白糖等,讓消費者吃得健康安心,成功獲得各年齡層的喜愛,引領潮流的老味道。


時代在變,但三統從未停下創新的腳步。如今二代接棒,在現有的良好基礎下,創新改良、研發出多種風味,以獨特性吸引消費者,讓美味延續,不但是海內外觀光客指名的伴手禮,歷代台北市長、知名美食專家也都讚不絕口!三統以最擅長的內餡功力,將鹹蛋黃、草莓、芋泥、肉鬆、抹茶柚子等不同食材,做成了爆餡流心酥,每逢佳節不僅是信義區在地知名的排隊伴手禮,網路預購也常在短時間爆滿。

大膽創新,堅持傳統

三統固然別出心裁,創意十足,但其實是傳承與經驗的累積。上一代奠定了良好的基石,到這一代傳承創新。二代負責人從產品製造、顧客服務、行銷營運等每個環節都親力親為,投入時間、心力學習,背著承先啟後的使命,大膽創新求變,結合年輕人創意思維和老店的豐富經驗,將老店升級,以精緻奢華、平價時尚的全新樣貌改頭換面,致力於品牌的精緻化、時尚化,並以具設計感的外包裝吸引年輕的消費者。

跟上時代不表示必須捨棄傳統,反而更應該借重傳統,尤其是紮實的手藝。愈簡單的東西愈顯見其真功夫。一塊上好的餅,就算單吃餅皮,也覺得酥盈美味。這種純手工揉製而成的餅皮之美,機器無法取代。三統糕餅的特色是簡單紮實、風味深邃,每款都有獨樹一格的醇厚韻味,一試難忘,一掃傳統漢式糕餅的甜膩口味,少油、少糖,以符合現代人的健康觀念,全靠真材實料與手感火候維持口感。三統是全台唯一全使用日本進口麵粉、法國進口高檔奶油、嚴選毛綠豆及最頂級橄欖油的糕餅店,每道素材都經嚴格把關,多方比較,堅持不加防腐劑。也因此,許多老主顧年年不辭辛勞大排長龍,也要複習這經典的好味道,原因就在於美味源自於對細節的講究。

三統漢菓子

  • 松山總店
  • Add.台北市信義區松山路315-5號
  • Tel.+886-2-2756-9800 營業時間:09:30–21:00
  • 微風北車店
  • Add.台北市中正區北平西路3號 (近南二門)
  • Tel.+886-2-6632-8999#1804
  • 營業時間:10:00–22:00
  • SOGO忠孝店B2
  • Add.台北市大安區忠孝東路四段45號B2
  • 營業時間:09:00-21:30
  • LINE .@suntone
  • Web. www.suntone.com.tw
  • FB.三統漢菓子