為了造福乳糖不耐症者也可以放心喝珍珠奶茶,「Dauling元初豆坊」開始製作優質豆漿,嚴選北美非基改黃豆,只萃取黃豆的第一道初漿,保留黃豆最原始風味,喝一口就知道堅持品質的真情用心,更努力發揚豆製文化,讓豆漿也能轉變成多樣的料理呈現,「滴滴元味.始於初心」。TEXT_ AH PHOTO_ Ray、元初豆坊 THANKS_ HAPPY BIRD快樂鳥創意蔬食料理餐廳

一個改變契機成就更美好事物。「Dauling元初豆坊」創辦人蔡明儒大學畢業後就自行創業開餐飲店,因為本身帶有乳糖不耐症,於是想到用豆漿來取代牛奶,加在珍珠奶茶裡、加在拿鐵裡,甚至將法式土司內的牛奶改成豆漿,沒想到大受消費者喜愛,從此他對豆漿產生濃厚興趣,希望讓人人都可以放心享用,不過遍尋市售豆漿都不甚滿意,不是濃度不夠、就是有豆渣,完全不像在喝珍珠奶茶,因此明儒決定要自己做豆漿、自創品牌,在工廠試了又試一年多,終於做出心中想要的豆漿。

萃取黃豆第一道初漿 乳品等級蒸煮豆漿

「Dauling元初豆坊」,Dauling取自於豆漿的台語讀音,期許在「元初豆坊」的努力下,有朝一日可以讓豆漿不再是「soymilk」。而「元初」意謂始於初心,抱持著想要打造最好喝的豆漿手搖飲之決心,在口感上比任何人都更挑剔。明儒表示為了讓豆漿能夠滑順的與茶飲結合,測試許多不同產地的黃豆,最終選擇豆香味濃郁的北美非基改黃豆,並提高豆水比例,將豆漿濃度提高到10(市售豆漿濃度約為5),因此蛋白質含量也比市售豆漿高出許多。喝一口立即能感受到「元初豆坊」高品質的濃醇香,原來這好喝的秘密在於堅持只萃取黃豆第一道初漿,不混合任何回煮漿,以保留黃豆最原始美好的風味。講究職人工法,採用三段溫層煮漿,雖然比一般製漿的時間還要久,先是透過蒸煮法讓豆漿變熟,再花48小時放置熟成,如此能完整去除黃豆的生味和腥味,只留下濃郁豆香味,同時降低豆渣比例,避免給腸胃過多負擔,讓豆漿更順口好喝。食安把關更是嚴謹,「元初」的豆漿製品通過SGS十項非基改檢測,只使用最天然的食材,絕無添加任何防腐劑、消泡劑、增稠劑等,工廠通過HACCP、校園食品等多項認證,場內衛生嚴格把關,每批豆漿出產後,皆會自主做生菌數檢測,確保出產的豆漿安全無虞,可安心享用。

官網多口味宅配到府 全聯獨家販售台灣黑豆漿

「元初豆坊」目前除了有生產經典原味、無糖豆漿,還有其它口味,以濃郁的優質豆漿為基底,加入100%芝麻研磨成的芝麻粉,《芝麻豆漿》散發芝麻香氣與豆香味、濃香順滑。加入100%杏仁研磨成的杏仁粉,《杏仁豆漿》充滿迷人杏仁香氣更濃醇,營養更加分!柔和的阿薩姆紅茶與濃豆乳以黃金比例調和而成《豆奶茶》沒有乳糖少負擔,讓乳糖不耐症者可以放心喝。另一款超受歡迎的《厚米漿》,嚴選台灣糙米與翻炒過的台灣花生,提高原料比例減少水量,同樣增加烹煮時間,香濃醇厚又不膩口、毫不遜色。想要一次喝到各種口味,只要上官網訂購,有多種優惠組合,更可每周固定宅配,非常方便。日前「元初豆坊」更與百大青農創立的社會企業幸福良食合作,支持友善耕種,特選台南青仁3號黑豆磨製而成的《台灣黑豆漿》,通過產銷履歷驗證,保留大量花青素,不含防腐劑、無草腥味,且每瓶黑豆漿都會回饋五元於扶植台灣農業發展,5月中旬新上市,只在全聯獨家販售。

推廣豆製文化 創新研發更多驚喜口感

明儒更強調「元初」不只在賣豆漿,而是在推廣豆製文化,就像牛奶一樣賦予很多變化,像是去年推出的豆漿月餅就大受好評,日前與N.純植餐桌Plant-Based Cuisine合作,使用《芝麻豆漿》製作出的芝麻豆乳拉麵,鹹食鮮甜口味獨特,之後明儒還想研發豆漿貝果,大豆蛋白結合膠原蛋白的蛋白飲,敬請期待!營養價值高的豆漿,天天攝取適量讓身體更健康無負擔,還可以融入牛奶、米漿、咖啡、紅茶或綠茶,或是拿來沖泡麥片或穀物等,自己煮豆漿鍋風味更讚,「元初豆坊」為全家帶來每日樸實而溫暖的醇厚幸福。

Dauling元初豆坊

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