日本銷售No.1 在家也能輕鬆享用名店的招牌菜 CookingPro智能壓力萬用鍋

>>日本銷售No.1 在家也能輕鬆享用名店的招牌菜 CookingPro智能壓力萬用鍋

日本銷售No.1 在家也能輕鬆享用名店的招牌菜 CookingPro智能壓力萬用鍋

是誰好大的面子,請到台灣連鎖餐飲品牌王品集團中餐品牌的主廚,為我們示範店內的人氣料理,那是因為創下連續兩年在日本銷售額No.1的「CookingPro智能壓力萬用鍋」太好用了,有8種料理模式,可以精準控溫,只要一鍵操作,最棒的是縮短烹調時間,美味營養不流失,就連主廚也躍躍欲試,一鍋就能搞定囉!TEXT_ AH PHOTO_ Ray Thanks_ 王品集團

越來越多人喜歡在家下廚,但偶爾也想吃餐廳的大菜,但又怕工序很繁瑣,可不可以有更簡易的方法。2021年初在台灣正式開賣,日本人氣商品「CookingPro智能壓力萬用鍋」銷售數量已達90萬台,為解決現代人所有做菜的煩惱,8種料理模式,壓力烹調、無水烹調、慢燉(舒肥)、燉、煮飯、蒸、重新加熱、炒,不需顧火、不需控溫、不需技術,天啊!這真是太神奇了,現在就跟著王品集團中餐品牌,丰禾、莆田、沐越、享鴨各品牌的主廚,為我們示範如何運用「CookingPro智能壓力萬用鍋」在家輕鬆煮出5星級主廚料理。

丰禾台式小館 古早味滷豬腳時間省一半
傳承傳統台灣味,「丰禾台式小館」最受歡迎的古早味滷豬腳學起來。主廚說滷豬腳選用豬後腳中段,先拌一點醬油再以炒模式油炸豬腳,呈現金黃琥珀色的酥脆外皮,不僅口感滿分,賣相更是極佳。「CookingPro智能壓力萬用鍋」裡留少許油,將辛香料如蒜頭、蔥等煸成金黃色,取出備用;接著將糖炒至焦糖化,炒糖的時候要留意火侯不能太大,否則糖炒過頭會變苦。焦糖化之後放入豬腳、辛香料及秘製湯汁,使用面板上的肉豆模式以壓力烹煮20分鐘,Q彈軟嫩的滷豬腳就完成了。使用壓力烹調模式,可節省一半的時間,且無須顧爐看火,從預熱、加壓到減壓,全自動一鍵完成,省時省力。


在家可享米其林料理 莆田星洲肉骨茶
來自新加坡第一中餐品牌「莆田PUTIEN」,創辦人由福建莆田移居新加坡,因著對家鄉菜的思念,開了第一家莆田餐廳,更蟬聯四年新加坡米其林一星殊榮,目前在上海、北京、香港、台灣和東南亞等地超過80家分店,圈粉無數、備受饕客肯定。

星洲肉骨茶可說是新加坡料理的代表,莆田的星洲肉骨茶在濃濃白胡椒味裡,蘊含了中藥的溫潤,以及排骨的細緻,主廚利用「CookingPro智能壓力萬用鍋」來煮肉骨茶,萬用鍋能煮出食材的精華,且一鍋到底,相當便利。先將氽燙好的肉骨或排骨、老薑、米酒及水,以壓力模式燉煮約10分鐘,洩壓後撈起肉排,加入帶皮蒜頭或者炸過的蒜頭,還有炒過的白胡椒原粒,燉煮約30分鐘後,再放入肉骨茶藥包15分鐘,否則湯頭可能會帶苦味,接著加入鹽巴、磨過的白胡椒調味,色香味俱全的星洲肉骨茶就完成了。


最美越式餐廳 沐越推薦焦糖瓦鍋豬
越南受法國殖民影響,飲食及文化都揉合了東西方的多元豐富,餐飲王國王品集團旗下品牌「沐越Mu Viet越式料理」,有最美越式的餐廳之稱謂,更是將「融合」這件事發揮得淋漓盡致,打造創新、精緻的新越南美食。

焦糖瓦鍋豬肉,是越南的道地家常菜,主廚使用「CookingPro智能壓力萬用鍋」,內鍋的不沾特性,不論是炒焦糖或者炒菜炒肉,都能輕鬆優雅完成。首先使用開鍋燉炒模式,將糖炒至焦糖化,加入香茅末、紅蔥頭末、蒜末炒香,加入豬梅花肉拌炒至五分熟之後,續入魚露等調料,改以壓力模式燜煮約10分鐘就完成了。適中的壓力強度保留了食物的原形,口感軟嫩不乾柴,取一片生菜,依客人口味可搭配香菜、九層塔跟辣椒,放入豬肉包起來吃,鹹香微甜中吃得到香料的香氣,豬肉的軟嫩口感,濃郁但不膩,讓人忍不住一口接一口。


享鴨主張中菜也要很有型 首選金沙豆腐煲
將中菜變得新潮有型,「享鴨」除了推出人少也能享用的片皮鴨之外,更以親民的價格推出海納中國八大菜系的經典豐味料理。主廚使用「CookingPro智能壓力萬用鍋」做出來的金沙豆腐煲,軟嫩綿密中帶有誘人的鹹香,十分下飯,做法也相當簡單。

將雞蛋豆腐切塊,先在鍋中加油,以炒模式半煎炸豆腐至每一面都呈金黃色即可盛起備用;接著爆香薑末,黑美人菇、蝦仁略炒後,加入少許米酒及金沙醬拌炒至香氣出來,加入水、味精等調味料,最後加入煎炸過的豆腐及甜豆,稍微燒過之後,以太白粉水勾薄芡即完成。「享鴨」使用的金沙醬是將紅蘿蔔打成泥,加入油、鹹蛋提煉而成,也可使用市售的金沙醬,或者單純以油炒鹹蛋黃,炒出金沙的質地與香氣,由於金沙醬已有相當的鹹度,可依個人喜好斟酌增減調味料的份量。使用「CookingPro智能壓力萬用鍋」,視覺化按鍵操作容易,一鍋到底,輕輕鬆鬆就能出好菜。

CookingPro智能壓力萬用鍋
台灣總代理/KAYEE凱羿集團
Add. 新北市永和區永和路二段59號8樓
Tel. +886-2-2920-9896
Web. www.cookingpro.com.tw
Fb. Cooking Pro 壓力萬用鍋(日本品牌)

2021-05-04T14:40:57+00:00 2021年 05月 04日 更新|分類:活動快報|標籤:, , |
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