海中檸檬龍虎石斑魚 力佳綠能生技/鱻活一號

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海中檸檬龍虎石斑魚 力佳綠能生技/鱻活一號

「甘甜、細緻、扎實口感;讓人難以忘懷的極緻鮮滋味。」來到屏東林邊鄉一帶,走進有著30多年豐富的養殖技術,數據化、外海箱網都已超越極致,然而「鱻果魚」的研發及出現,即將為台灣帶來商機,席捲歐美市場開啟極致「鱻」味的新話題。TEXT_Alanna Chou PHOTO_CCC、力佳綠能生技

10公斤重龍虎石斑的鮮美魚肉自帶檸檬香氣,牠是近年台灣技術研發的「鱻果魚」!來到屏東林邊鄉,路上不勝枚舉的漁塭一座接著一座,放眼望去的藍天還有大白鷺盤旋翱翔,附近大鵬灣國家風景區是牠們的棲息地,而鱻活一號漁場「力佳綠能生技」座落在不遠之處。

1980年屏東縣政府開始推廣養殖魚業,在家族的這一塊地,經由董事長陳佳德30幾年引領台灣石斑魚養殖技術,過程中不斷精進,鞏固台灣市場水平,使冷凍石斑魚至今成為了佳節最夯伴手禮。2009年的88風災破壞了多年經營的養殖場,淹到3公尺高的林邊村帶走了辛苦養殖的魚種,卻也帶來嶄新的契機,董事長陳佳德的兒女三人返鄉重建家業,凝聚了一家的智慧與引領,開啟綠能養殖的改革,挑戰養殖的最高極限。

2010年「力佳綠能生技」正式創立品牌,開始了一條龍的養殖作業,從室內魚苗到室外成魚養殖一手包辦、層層把關,將「生態」納入養殖核心,以益生菌培養有利魚隻生長有機水體,無毒的養殖程序中多設立一座生態漁塭。漁塭中透過放養工作蝦來避免寄生蟲滋生、減少有機物沉澱,促進了循環,建立良好的生態,進而成為龍虎石斑魚的飼料。將小型魚苗培養至中型魚苗移往戶外生態養殖池,養到一定規格後帶到清澈的車埕外海繼續飼養,每秒4公尺湍急的黑潮支流成了箱網天然的過濾循環系統,將累積三代的養殖經驗全部數據化,打造深海石斑最舒適的外海箱網。

在日本推出蜜柑鯛魚、蜜柑鰤魚之後,力佳綠能生技從中獲取靈感,將檸檬一味納入飼料當中,培養出帶有檸檬清香的「鱻果魚」,陳佳德笑說:「光是克服龍虎石斑魚那挑惕的嘴,就花了不少功夫呢!」鱻果魚不但能生吃,還可以經由時間及配送過程當中越陳越香,陳佳德以熟成牛肉來比喻,說著鱻果魚在到達客戶手中時,檸檬的清香風味也會越濃烈,扎實的魚肉在口中化開,13天相等於熟成的最佳時機,恰好的檸檬香在後韻不斷散開,到吞嚥的那一刻清爽的香氣依舊徘徊在口齒間,「鮮」何嘗不是活體轉為冷凍技術的最好證明!

力佳綠能生技以最先進活凍超低溫-60度急速冷凍,從純氧供應至加工廠執行放血、去鱗、去鰓內臟、以電解質海水沖洗等精密程序,利用真空包裝保持食材的乾淨衛生,一開包裝就可以隨心料理,然而貼心的還不止這一項!「鱻活一號」一部部的料理教學影片,幾樣食材配上黃金鯧魚、龍虎石斑魚、鱻果魚,帶領我們體會每一口的鮮甜滋味。

鱻活一號/力佳綠能生技有限公司
Add. 屏東縣林邊鄉成功路1號
Tel. +886-8-875-5208、+886-2-2596-0712
Web. taiwanfresh.com/
Fb. 鱻活一號
※至官網上購買「鱻活一號」漁產品,全省宅配新鮮送到家,或親臨台北SOGO復興館超市設有專櫃。

2021-01-15T20:30:41+00:00 2021年 01月 17日 更新|分類:活動快報, 美食饗宴|標籤:, , |
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