晶華發出肉食主義召集令,9月30日起推出爐烤肋眼牛吃到飽

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晶華發出肉食主義召集令,9月30日起推出爐烤肋眼牛吃到飽

歡慶30週年、晶華酒店以曾經在各大美食評比中獲得多次冠軍、同時受到廣大消費者喜愛爐烤肋眼牛主角,9月30日起至10月11日在azie中庭餐廳推出「爐烤肋眼牛‧無限挑戰」活動,每份8盎司的牛肉加沙拉、湯與甜點的原售價是1,240元,免費加入「晶華會」www.event.silkshotelgroup.com成為會員,每人僅需980元,現省260元的同時,還可以一盤、一盤、再一盤,無限量的大啖柔嫩多汁、肉香四溢的美國肋眼牛。

晶華酒店出品的爐烤牛,豪氣地選用美國特選級(Choice)、重約9公斤的肋眼部位,因其油花飽滿且分布均勻,整塊入箱烤後肉質不易乾柴,反而更富彈性,進爐燒烤之前,主廚僅會使用黑胡椒與海鹽進行調味,經過調料濕式熟成後的肋眼牛肉,接著將經過有如三溫暖般的特殊爐烤過程,這是師法2012年受邀前來晶華客座的米其林星級餐廳—美國亞歷山大牛排館Alexander Steak House的獨門技術,烤箱採取分段控溫控濕,先將烤箱預熱至高溫、快速放入肋眼牛肉,高溫爐烤使其佈滿胡椒粒與粗鹽的外層融化、揮散多餘的水氣,讓外皮焦香酥脆的同時亦能鎖住內層肉質的軟嫩多汁,接下來逐步降低其溫度、調整濕度,利用肉身表層所附著的高度餘溫,使熱氣平均地流動於內層,肉質亦可均衡的舒展、吸收由上而下緩慢滲透的調味菁華,造就出外層酥焦淺脆,內層肉色紅潤、口感柔嫩的甘甜牛肉。

上述價格需另加一成服務費

台北晶華酒店

Add.台北市中山北路2段39巷3號

Web.www.regenttaiwan.com

Tel.+886-2-2523-8000

2020-09-29T14:01:42+00:00 2020年 09月 29日 更新|分類:活動快報|標籤:, , |
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