台北必吃 饕客一致推薦鐵板燒餐廳 TBS剔邦饈Teppanyaki

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台北必吃 饕客一致推薦鐵板燒餐廳 TBS剔邦饈Teppanyaki

吃鐵板燒既賞心悅目又滿足味蕾。想要食材精緻又要CP值高,坐落於東區巷弄內的「TBS剔邦饈Teppanyaki」,開業2年多來,已成為台北前十大必吃之一的鐵板燒餐廳,用餐適、鮮美食材佐以創意手法、擺盤講究唯美,每一口都是幸福滋味。TEXT/Aries Huang PHOTO/Ray

鐵板上滋滋作響的聲音十分悅耳,看「TBS剔邦饈Teppanyaki」主廚現場廚藝表演是一種享受,穿載整潔的制服,貼心又親切的問候,俐落的揮動鍋鏟下,鮮味食材變身成道道美饌,帶來耳目一新的鐵板燒風格。TBS餐廳由擁有18年鐵板燒資歷的Jet和老婆Tina,以及徒弟Pang一起經營,整體空間溫潤溫馨,要讓客人好像回到家的感覺,自在享受「剔蕪精選,食材鮮美」、「邦國多元,異同饗宴」、「饈珍山海,飽腹滿涎」,視覺與味覺的美好饗宴。


創意料理佐精選美酒 舌尖品賞更升級
所有食材都是Jet親自去市場採買當季新鮮蔬果以及細挑進口肉品與海鮮業者,新鮮看得見。「TBS剔邦饈Teppanyaki」平日中午提供商業套餐、經濟實惠,晚餐、假日全天以海陸套餐為主,從麵包、湯品、沙拉、開胃菜、燉飯、主餐到甜點,每一菜色到眼前,絲毫不馬虎,用心程度一吃就能感受,而為了讓賓客享有絕妙的用餐體驗,餐廳精選紅白酒,美食更有加乘效果。開胃菜韃靼鮭魚粉紅晶凍,美得像一件藝術品,挪威的煙燻鮭魚、法國進口魚子醬與玫瑰、蘋果醋做成的粉紅晶凍,點綴巧克力跳跳糖、食用花增加豐富口感,再以蘋果木削燃燒後產生的煙霧灌入盒子裡,讓香氣更明顯;搭配義大利維耶蒂酒莊的幕斯卡艾斯卡白酒,酸中帶甜、甜而不膩,配上略帶酸味的開胃菜,更能顯現鮭魚和魚子醬之風味。沙拉香筍鮮蔬佐馬告沙爹雞肉串,雞胸肉先用低溫舒肥的方式軟化肉質,在鐵板上慢煎及炙燒,再刷上特製沙嗲醬、馬告七味粉、花生糖以及當地特殊醬料,再搭著台東的翼豆、蜜汁柴魚核桃、山野菜過貓、香筍慕斯、澎湖小魚乾、抱子甘藍、玉米苗等在地食材一同品嚐,佐以胡麻醬,具多層次口感,清爽中又帶有東南亞異國風味,很特別。

海陸套餐 一次滿足鮮活與肥美的雙重滋味
大受歡迎的主餐,海鮮類為鮮活波士頓龍蝦,來自加拿大一整隻的硬殼波士頓龍蝦,肉質鮮嫩Q彈,可以依客戶的喜好烹調原味或起司焗烤兩種方式,再喝上一口智利威帝偉士蘇維翁白酒,來自西西里島的埃特納火山,富含礦物質土壤,因溫差變化讓這瓶酒的口味更厚實,適合搭配龍蝦。同樣新鮮看得見的南非活鮑魚,在鐵板上慢煎,加點蒜酥調味,純粹就很美味。主餐肉類,推薦美國極佳級沙朗prime牛排,3-4盎司,油花豐富,香煎3分熟,再放置玫瑰鹽板上熟成,讓牛肉吸取玫瑰鹽天然鹹味,再煎五分熟度剛剛好,搭配以牛骨、牛筋、牛肝菌、蔬菜熬煮的牛骨醬汁,口感更銷魂,還有邊緣帶筋部位做成蜜汁口味也很讚!特別挑選法國隆河丘紅酒,來自法國隆河丘產區教父的酒莊,積架酒廠釀造,以老藤及有機肥料釀造,尾韻帶點果香,曾被評為死前必喝的紅酒之一,與沙朗prime牛排一起享用,這滋味太美妙!


甜點送上熔岩巧克力蛋糕佐香草冰淇淋,熱呼呼的巧克力蛋糕切開流出濃稠醬汁,在燒熱的鑄鐵鍋加上莫札特巧克力酒點火烹調,化在嘴裡冷熱交融,建議搭配西班牙荷西費納甜紅酒,等待葡萄將近完全成熟時才以人工摘採,圓潤甜味極適合佐巧克力甜點,是最完美的收尾,最近「TBS剔邦饈Teppanyaki」就獲得小資族最愛,票選為2019全台十大必吃鐵板燒第一名!

TBS剔邦饈Teppanyaki
Add.台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄6號
Tel.+886-2-8773-8178
FB.TBS剔邦饈Teppanyaki
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2019-12-03T15:00:50+00:00 2019年 12月 03日 更新|分類:活動快報, 美食饗宴|標籤:|
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