分享美好 聖誕麵包傳遞滿心祝福 Bonjour 朋廚烘焙坊

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分享美好 聖誕麵包傳遞滿心祝福 Bonjour 朋廚烘焙坊

在台北飄香20年的「Bonjour朋廚烘焙坊」,每年此時充滿感恩與祝福時節,推出現做聖誕麵包,負責人許詠翔Michael獻上義大利、德國、法國等傳統過節必吃的糕點,特別設計如聖誕卡般具有美麗祝福的繽紛禮盒包裝,送給最重要的人,一起分享幸福滋味。TEXT/Aries Huang PHOTO/陳鏡仁、Bonjour朋廚烘焙坊

每天四點半起床揉麵糰,「Bonjour朋廚」創辦人許詠翔Michael有著日式職人的精神與態度,他曾赴東京製菓學校學習,之後又到法國、瑞士進修,因此對於法國麵包有著執著的挑剔,現在每天店內提供現烤手作法國麵包40幾種,帶來越咀嚼越有紮實,最健康的自然美味。

聖誕詩多蓮在平安夜享用完畢 代表一年完美結束
「我喜歡大家吃麵包,臉上那種喜悅的滿足感,因此每年的聖誕節,我更會藉著外國傳統麵包所代表的寓意想分享與傳遞於每一個人。」Michael表示並細說每個聖誕麵包的緣由及做法。「潘妮朵
霓Panettone」起源故事充滿愛情的美好及溫暖祝福,原本只是米蘭地區的地方名點,現已是享譽世界的點心。

「Bonjour」遵循義大利古法,以天然酵母的製法,費時3個工作天、5道麵種培養發酵手續,其中的果乾更使用酒氣濃厚的白酒浸泡出美味的成熟水果香,天然酵母與酒漬水果酒氣能延緩麵包老化,讓烘焙後的潘妮朵霓經過一段時間的再熟成,呈現如同葡萄酒般的迷人香氣及多層次口感,Michael建議搭配香檳或白酒一同享用,更添華麗風味。
源自德國、奧地利地方的「聖誕詩多蓮Christstollen」,造型彷彿像是襁褓中裹著白布巾的耶穌基督,使用德國傳統糖漬手法,加入大量酒漬櫻桃、葡萄乾、橙皮、檸檬皮等以及杏仁片、堅果,出爐後刷上融化奶油,再沾滿雪白砂糖,放置約一個星期左右的熟成過程後,酒漬水果漸漸散發迷人香氣,奶油與糖粉浸到詩多蓮的裹層,這時一小片地慢慢品嘗,感受每天不同的熟成美味,若能在聖誕夜時享用完畢,代表一年完美結束,並獲得新的一年之祝福。


在法國深具代表意義的「聖誕柴薪蛋糕Bûche de Noël」,外圍用迷人的巧克力甘納許表現樹幹紋理,切面年輪是巧克力蛋糕結合杏桃果醬,加上用草莓裝飾的聖誕老人和點綴於一旁的漿果,宛如聖誕珠寶般的誘人。聖誕麵包系列將於12月初會在各大門市全面上架,店內所有的「朋廚」商品,更可以在網站上點選購買,還有一個好消息,「朋廚」將進駐遠百信義A13的B3,預計12月
開幕,在信義區也可以享受到手作法國麵包,太期待了

Bonjour朋廚烘焙坊
民生店:台北市松山區民生社區新中街41號
莊敬店:台北市信義區莊敬路385號(北醫商圈)
誠品店:台北市誠品書局敦南店B1
SOGO復興店:台北市忠孝東路三段300號B3
基隆店:基隆市仁二路208號(基隆廟口商圈)
Tel .+886-2-2786-1231
Web. www.e-bonjour.com.tw
Fb. Bonjour 朋廚烘焙坊

2019-12-03T14:22:00+00:00 2019年 12月 03日 更新|分類:活動快報|標籤:|
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