六福萬怡酒店 上菜囉! 當烤鴨遇上跳跳糖 顛覆美食記憶

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六福萬怡酒店 上菜囉! 當烤鴨遇上跳跳糖 顛覆美食記憶

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理上新菜,不僅展現師傅的傳統手藝,更融入創新功力。深受饕客喜愛的「靓皮烤鴨」再進化改版,特別斥資數百萬購置大型專業烤箱,以科學料理的方式,維持鴨胸中心78度烘烤,使鴨皮更酥脆,鴨肉更為多汁,搭配獨特的三色餅皮及配料,香氣十足的鴨油及肉汁遇上跳跳糖,吃到美食的幸福感在嘴裡炸開,需3天前預約,每日限量20隻,目標單月最高銷量600隻。配合新菜上市,粵亮廣式料理推出限時優惠,即日起至12月15日止,凡點靓皮烤鴨二吃,即贈送第三吃,超優惠價格只要2,380元。

獨步全台!會在嘴裡跳舞的「靓皮烤鴨」,中西美味跳呼伊爽

「靓皮烤鴨」為粵亮廣式料理經典菜色,老饕必點菜,選用3公斤的櫻桃鴨,遵循傳統古法,依添料、醃製、風乾、上醋水、烘烤、淋油等多道程序進行料理,搭配科學料理烘烤方式,皮脆肉多汁。除了烤鴨外,配料也是精髓所在,主廚全新開發三色餅皮,分別為綠色的菠菜汁馬告餅皮、紅色的紅蘿蔔刺蔥餅皮、白色的全麥老麵餅皮,並把南港區花的桂花融入醬料中,推出桂花梅子醬,另有特製口水醬、招牌甜麵醬等,再搭配黃瓜、蔥白、台式酸甜泡菜、哈密瓜、客家辣蘿蔔等各種配料,還有集合懷舊與創新的跳跳糖,化解鴨皮的油膩,入口後在嘴裡嗶嗶啵啵跳起舞,既美味又新奇。

烤鴨料理另一大魅力在一鴨多吃,享用片皮鴨後,還有「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」、「芋香臘味鴨架煲」、「陳皮冬瓜鴨架湯」等新吃法。其中,「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」混和米粉及冬粉打造特殊口感,再吸收進鴨絲及雪菜的味道,令人回味無窮;而「芋香臘味鴨架煲」則將酥炸的芋頭、切塊的帶肉鴨架、港式肝腸與臘腸、淡奶一併悶煮,芋頭吸收了鴨油,降低油膩感,同時也將鴨肉的鹹鮮突現出來,再與香濃奶味結合,直接入口或拌飯都讓人再三回味。

極品三寶奢華入菜,史上最強的福建鮑魚刺參炒飯

福建炒飯為粵菜的經典料理,粵亮廣式料理將美味再升級,除六福旅遊集團全面停止使用的魚翅以外,將其他極品三寶「鮑魚、刺參、魚肚(花膠)」奢華入菜,不同於坊間將食材切成小丁,可直接吃到整顆鮑魚、大塊刺參及花膠、整顆大鮮貝、大蝦仁等,甫端上桌時,視覺十分震撼。粒粒分明的米粒,被充滿頂級海鮮甜味的芡汁包裹,連汁帶飯及料一口吃下,感受「色、香、味」的無敵感動,每道菜為2人分量,只要680元。

台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理

Add.台北市南港區忠孝東路七段359號8樓

Tel.+886-2-6615-6528

Web.www.courtyardtaipei.com/

FB.www.facebook.com/CourtyardByMarriottTaipei

2019-11-21T09:39:30+00:00 2019年 11月 21日 更新|分類:活動快報|標籤:, |
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