欣葉日本料理 秋來了! 鴨肥 旬鮮 燒烤 30道新品精緻上市

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欣葉日本料理 秋來了! 鴨肥 旬鮮 燒烤 30道新品精緻上市

隨著學童開學、立秋後暑氣漸散,也意味著秋季為首的下半年即將揭開序幕;以料理呼應季節變化的欣葉日本料理,9月起推出30道新品,率先為食慾之秋揭開食事美味:銀亮的白帶,細細剔刺再烹調出近似燒鰻口感的太刀魚押壽司;正肥美的櫻桃鴨,則以九州宮崎「焚き料理」手法加上料理長創意,化身為誘人的焚火燒鴨派包,品嘗香酥腴潤的鴨肉也欣賞職人精湛的刀工;同樣呈現日本飲食特色的「槍烏賊一夜干」,碳烤後把濃縮的海鮮滋味奔放呈現,一入口彷彿置身於異國的居酒屋中!

幾道深具特色的逸品,還有低溫烹煮的「冷製錦秋牛肉握壽司」,7分熟的牛肩胛骨板腱肉,以醋飯烘托出肉的軟嫩與肉香,一掌之內的奢華令人難忘!「魷豐穰鮮湯」魷塊和鹹甜羹湯,品嘗千變萬化的中華風日本料理;飲品兩款推薦大人味的「蜜柚沙瓦」或是新潮又復古的「茶韻奶蓋」,符合不同族群的需求;上百道精緻又多樣的佳餚,11月底前限時供應,壽星用餐還能獨享扭蛋活動,有機會獲得日本祈福掛飾「緣結繩御守」生日禮,不妨下班同事相約,把握機會嚐鮮與體驗。

鐵板 燒烤 噴香誘人無極限

一夜干源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式,也成為現代居酒屋熱門美食;「槍烏賊一夜干」烤至金黃微焦、香氣四溢,濃郁的鮮味帶著恰到好處的鹹度,配上無限暢飲啤酒,可說是上班族下班後的一大享受;此外,「鐵板牛舌燒」透過炙燒表層鎖住肉汁,嚼起來香軟帶點Q實,焦香中沁出迷迭香氣,還有肉汁的尾韻,回味無窮。

肥碩旬鮮  炙燒、羹湯任你選

日本人秋季必嘗的魚其中之一鰹魚。在江戶時代,初夏時分的鰹魚稱「初鰹」,量少價高,吃初鰹有如在吃黃金,因此有「寧可賣老婆,也要吃初鰹」的說法。入秋後,鰹魚脂肪細膩肉質結實,「炙燒旬鮮魚」外熟內生口感,濃鮮的油脂伴隨炙燒香氣,在口中交融的滋味實在美妙;喜歡湯品的千萬別錯過「魷豐穰鮮湯」,配料及風味近似土魠魚羹,Q彈的赤魷和清甜羹湯,讓秋天有了心頭暖。

麵茶奶蓋  薩摩芋洋糕 香濃甜蜜入金秋

秋意漸濃,飯後總想來點香濃氣息的甜點。傳統日式點心「薩摩芋洋糕」羊羹,以花豆泥、地瓜泥楓葉造型;白米與奶酪的結合;或是傳統麵茶與奶蓋特調「茶韻奶蓋」,濃郁花生與不腻味的奶香,讓舌尖覆蓋幸福感;最後品嚐「蜜柚沙瓦」,以清酒與可爾必思調製,酸酸甜甜帶著葡萄柚香,為食慾之秋劃下完美句點。

季節限定 焚鴨派包展演 視覺味覺兼具

源自九州宮崎「焚き料理」手法加上料理長創意巧思,推出秋季限定展演「焚火燒鴨派包」;精選宜蘭櫻桃鴨,先以炭火燒烤緩滲油脂,出餐前再淋過熱油使鴨皮更加酥脆。現場定時推出展演,由師傅淋上高粱酒與香草燃燒,增添高雅酒香,品嚐時切片夾入派餅與少許辣味噌醬一起享用,可同時享受酥脆與豐富的滋味。

欣葉日本料理

Web:www.shinyeh.com.tw

2019-09-05T17:40:40+00:00 2019年 09月 05日 更新|分類:活動快報, 美食饗宴|標籤:, , , , , |
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