CHAR 2.0全面升級 世界最潮的餐飲體驗就在新竹 2018泰國鐵人料理冠軍 Chef Nikolas Ramirez客座新竹英迪格

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CHAR 2.0全面升級 世界最潮的餐飲體驗就在新竹 2018泰國鐵人料理冠軍 Chef Nikolas Ramirez客座新竹英迪格

今春最潮的味蕾饗宴!新竹英迪格酒店及IHG洲際酒店潮牌餐廳「CHAR bar&bistro」,為提升餐飲水準與提供新竹饕客享有國際級的餐飲饗宴,正式宣布CHAR bar&bistro未來將每三個月推出季節限定套餐,內容將會透過與各地主廚聯名客座共同來創作。CHAR期待藉由國際交流來持續進化CHAR的菜單,藉由各界主廚們的精湛廚藝讓CHAR端出的每道菜色口味都更佳美味。

CHAR季節限定首發菜單,邀請曾奪得2018泰國鐵人料理冠軍,現於曼谷CHAR Bangkok擔任行政主廚的Nikolas Ramire登台客座,於04月19日(五)至20日(六)在新竹英迪格酒店CHAR bar&bistro親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚,另外CHAR 2.0新推出的菜單則加入由Chef Nik改良而成的兩道菜色:炭烤夏威夷風花生牛肉漢堡及龍蝦尾麵疙瘩。除了季節限定套餐與CHAR 2.0外也同步推出週末的午間半自助餐,CHAR bar&bistro期望透過客座活動帶領消費者們體驗過去在新竹前所未有的餐飲饗宴,目前客座主廚餐會訂位反應也相當熱烈,席位已所剩無幾。

全台首家在新竹英迪格酒店的CHAR bar&bistro有幸邀請泰國鐵人料理冠軍、現任曼谷CHAR Bangkok行政主廚Chef Nik首次擔任客座主廚,在04月19日至20日連續兩日的午餐及晚餐舉辦餐會,以十餘年多國累積的經歷及過去在《Gaggan》創意料理的本領,獨家打造台灣限定的創意料理菜單,新層次的味覺及視覺饗宴以Chef Nik 最拿手的海鮮料理為核心設計,開胃菜以白酒熬煮蛤蠣高湯,加入新鮮帝王蟹蟹身及蟹腳熬煮十二個小時,搭配無毒有機小農直送生菜,整體組成蟹肉凍再鋪上昆布麵包,佐料為黃金奶油蛋黃醬;前菜以松露蜂蜜與XO龍蝦醬點綴炙烤緬因州龍蝦尾,以高層次的佐料襯托半熟龍蝦尾的香甜口感,第一主菜為輕度煙燻黑鱈,淋上熬煮十二小時的洋蔥汁,副料為炭烤娃娃菜、洋蔥及酸豆;第二主菜進入CHAR特色亮點「美國頂級紐約客牛排」,以祕魯式醃料醃製,佐以傳統墨西哥辣豆醬及巧達起司,再鋪上進口乾蔥及香蔥碎,牛肉的鮮嫩風味巧妙呈現南美洲式料理風格,最後甜點以富有海鹽焦糖香氣的糖漬台灣地瓜,裹上胡桃奶霜搭配解構式南瓜派,口感豐富獨特。

新竹英迪格酒店 Hotel Indigo Hsinchu Science Park

Add:新竹市公道五路二段111號

Wed:www.hotelindigohsp.com

Tel:+886-3-516-9325

 

2019-04-19T11:31:03+00:00 2019年 04月 19日 更新|分類:活動快報|標籤:, , , |
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