秋為兌,納言為「說」,豐收歡欣為「悅」。在這季大地與人溝通,人在天地一片富饒中,感受湖澤養育萬物,相和喜悅之象。

入秋後陽光開始偏移低斜,樂埔町的庭院裡,花葉顏色變換,瑟瑟中色彩由綠至翩翩绛紅層次擻然,秋光裡溫度時而料峭時而毒辣辣驕陽,味覺也由夏季的渴望舒爽清涼轉為對濃郁豐厚溫暖的迫切,樂埔町慎選台灣當令食材,採台灣在地生活文化的此時此刻,以味道、視覺、溫度、香氣、觸感,體貼入微,引領食客在一餐飯時間感受金秋之美。

依循台灣時令,寓東方千載文化於飲食,蘊藏方位、卦象、五行、屬相、及節氣哲理

生長在台灣,我們的日常生活仰賴先人千百年來順應自然的處事智慧,樂埔町在深究文化的一貫脈絡中在每季的料理裡梳理「方位」、「卦象」、「五行」、「屬相」、及「節氣」為創作概念,再由主廚以精湛西式料理食藝,取食材之「形」、「色」、「味」、「香」,架構出當季的料理主軸,在一季中順應著時間的推移與溫度的變化,取材每日新鮮食材,體察食客感知,以細緻的廚藝展現一道道展現台灣此時此刻的料理之美。佐以樂埔町秋冬的庭園景色,代代生活裡積累下的生活,一餐飯食間心領神會。

老屋內享受「景.食.藝」的美好饗宴 日式庭園秋色漸變中 以五感生活在季節中

這季餐盤中講究明亮富麗、繁盛榮景,與樂埔町藝廊呈現的青綠、嫣紅植物染純絲圍巾遙為呼應,進入樂埔町,讓五感全面沉浸於夏季之柔順富麗。細看這優雅美好的樂埔町前身是建於1922年的錦町日式官舍,戰後則提供給林務局官員使用,爾後因為疏於管理,逐漸凋零。2013年,臺北市文化局推行老房子運動,立偕生活文化團隊獨立出資修繕及維護,並取「快樂茁壯的沃土」之意,將「樂埔町」重生成為一個美麗的藝術薈萃之地,邀集「景.食.藝」各方名師,將老屋重新規畫為揉合新舊之美的文化飲食空間,隨著四季更迭,讓美食、景觀、與藝術在此進行一場又一場的文化對話,再綻老屋的美麗。每一位食客在一餐時間,透過這個承襲在地歷史文化、以在地物產、引用在地人才經營的土生土長的空間,在緩慢流動的時間裡從五感體驗這個結合「景.食.藝」的美好饗宴,感受臺灣這片土地生長出的這份美好。

 

《樂埔町資訊》

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