「2018舞綻食藝 米其林餐酒會」宜蘭力麗威斯汀 x 東京 銀座うち山

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「2018舞綻食藝 米其林餐酒會」宜蘭力麗威斯汀 x 東京 銀座うち山

國際星光聚集宜蘭! 連續十一年榮獲國際米其林指南一星評鑑的日籍主廚Uchiyama Hidehito「內山英仁」將於10/19-10/20來台客座,於宜蘭力麗威斯汀度假酒店2F舞日本料理舉辦兩場米其林星級晚宴,以自然而精妙的美學,帶給大家精緻而奧妙的懷石料理饗宴,共含7道菜搭配3款清酒,每人NT$6,600元,並搭配米其林住房專案含兩客米其林晚宴及兩客翌日知味西餐廳自助式早餐,每晚要價NT$19,800元起。(9/30前完成付訂另享有早鳥優惠)

連續11年米其林星廚 – Uchiyama Hidehito內山英仁主廚

連續11年榮獲國際米其林指南一星評鑑的日籍主廚Uchiyama Hidehito「內山英仁」,將於10月19日至10月20日至宜蘭力麗威斯汀「舞 日本料理」客座獻藝,帶給大家精緻而奧妙的懷石料理創作。 Uchiyama Hidehito「內山英仁」,師承浅見健二料理長,2002年開設「銀座うち山」,提供以懷石為基礎的精緻料理。2008年起至今,已連續11年獲得國際米其林評鑑一星。內山英仁主廚出生於1969年12月19日,神奈川縣人,因深受烹飪技巧和魅力所吸引,走入廚師的世界,經過數年來在各餐廳的學習及鐵人意志訓練。內山英仁主廚設計的每道料理都自己獨特的味道,一道一道呈現宛如一個故事滿足饕客的味蕾,擅長茶懷石料理,帶出新鮮食材的鮮味為他烹調技藝的重要元素。此次宜蘭力麗威斯汀度假酒店邀請銀座うち山料理長內山英仁主廚於舞 日本料理餐廳客座獻藝,以食材本身味道加上主廚細膩食藝的展現,讓老饕們在享受各種精製料理中,享受每道食材料理的創作故事。

堅持本物之味  日本料理的精神是將食材的優點發揮到極致

「本物之味」是銀座うち山料理長內山英仁對料理的堅持,內山英仁主廚說日本料理的精神在於將食材的優點發揮到極限。抹殺素材的特色是不行的。面對食材、了解食材特性去除食材缺點,將食材優點引發出來,這就是日本料理的絕對必要條件。對料理人來說,掌握產地的優質食材非常重要重要,食材的產地、種植環境及農夫都是主廚尋找食材的重要因素,就是為了展現出最好的風味的客人。內山英仁主廚特別表示,料理人技術和經驗堆積成就的料理是展現料理人心意的表現,因此每一份食材的使用並尊重食材本質風味都是認同的食材及堅持品質的表現。

 

七道精緻如藝術品般的懷石料理    舞綻食藝米其林饗宴每日限量50客

此次在宜蘭力麗威斯汀10月19日至10月20日的米其林晚宴,除了有主廚自慢之選的胡麻豆腐,並選擇了帶卵日本香魚及宜蘭在地食材豪野鴨等,主菜以日本和牛為主選,最後獻上以豆乳手工製作的甜點,共七道精緻料理,並搭配三款連續7年奪得「全國新酒鑑評會」金獎及日本航空商務客艙顧客御用清酒之一的天領純米大吟釀,舉辦兩天,每晚只限量50客。此次將在宜蘭力麗威斯汀度假酒店所舉辦的2018舞綻食藝米其林餐酒會」,東京銀座うち山的料理長Uchiyama Hidehito內山英仁特別提前動身至宜蘭訪查在地食材,並與飯店主廚團隊進行交流準備,宜蘭力麗威斯汀度假酒店由行政主廚藍少宏所領軍的主廚團隊也將於10/19-10/20Uchiyama Hidehito內山英仁料理長聯手,要帶給大家最精緻美妙的米其林饗宴。

 

宜蘭 力麗威斯汀 x 東京 銀座うち山

連續11年榮獲米其林一星主廚  Uchiyama Hidehito內山英仁

2018舞綻食藝 米其林餐酒會」 9/30前預定享早鳥優惠中…

時間:2018年10月19– 20日

地點:宜蘭力麗威斯汀度假酒店 2F 舞 日本料理

 

訂位洽詢: 03-923-2111 ext.3113

 

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