宴會饗樂 古早味的阿舍菜 北投麗禧溫泉酒店

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宴會饗樂 古早味的阿舍菜 北投麗禧溫泉酒店

春暖花開、正是春遊好時節,不用跑太遠,到北投就很有度假的Fu。「北投麗禧溫泉酒店」更特地精選當季當令在地食材,準備一桌充滿古早味的「阿舍菜」重現台菜經典,邀約相聚、宴會饗樂中式宴席盛情款待。

TEXT_Aries Huang  PHOTO_盧大中、北投麗禧溫泉酒店

阿舍一詞,源自於早年台灣農村社會對於家境富裕之人的稱呼。也只有富裕人家會為了宴請賓客,不惜食材成本、費工料理,只為了呈現精緻又美味佳餚。「阿舍菜」講究慢工出細活,更講究養生,沒有添加過多的調味料,懂得善加運用各式食材原味,烹調出台菜的奢華鮮美滋味。

傳承八代總舖師的台菜好手藝

此時正是物產豐饒的好時令,「北投麗禧溫泉酒店」特地精選來自觀音山上的綠竹筍、東港的烏魚子、台東的海蜇皮、宜蘭的櫻桃鴨,還有陽明山上的放山雞和當地小農的時令鮮蔬等,搭配雍翠庭中餐主廚江文榮傳承八代總舖師的傳統台菜好手藝,讓充滿古早味的「阿舍菜」再度經典呈現。

在這場山林間「阿舍菜」的中式宴席於「麗禧宴會廳」登場,提供高雅精緻、獨立式的大小包廂,享受BOSH多聲道劇院喇叭組音響設備。「宴會饗樂」專案共有四個價位,基本起桌價NT$12000至NT$15000、NT$20000,到最經典的NT$25000(皆需加10%服務費),不管哪個價位,色香味美,品賞主廚阿榮師用心之處。

最經典的NT$25000+10%宴席菜,首先上菜的是「麗禧乾坤九品膳」,有香麻秋耳、古早味花菜干、百花烏魚子捲、蜜汁番茄、金萱燻櫻桃鴨胸、金沙杏鮑菇、洋芹海蜇、薑醋活蝦、炎烤松坂,光這九道小菜,就讓人食指大動,欲罷不能,一不小心吃太多。用金華火腿細細熬煮的高湯,「一品上湯燉排翅」搭配銀芽,更添爽口;「肚膠虎掌燒赤參」,選用魚肚、豬蹄、赤參,軟嫩細緻,風味絕佳,呈現阿舍菜的奢華美味。

新鮮波士頓活龍蝦肉質鮮美

蒜汁清蒸蝦是台菜經典,底層鋪上冬粉清蒸,完全吸附醬汁鮮美滋味,「北投麗禧」大器使用新鮮波士頓活龍蝦,每隻都超過500g,取代傳統鮮蝦,成就「蒜汁鮮蒸活龍蝦」(半隻)的味蕾滿足。陸續上桌有鮮嫩多汁的「鰻魚醬汁烤肋排」、吃得到海味的「麒麟三絲紅條捲」,香氣十足、飽滿Q彈的「鱈場蟹野菜米糕」,既養生又美顏滋補的「何首冬蟲燉雞湯」、「桂棗官燕燉雪梨」。最後的「優雅巧手靚甜品」也很講究,再搭配寶島季節鮮果盤,這功夫料理實在了得,豐盛饗宴、贏得賓主盡歡。

還意猶未盡嗎?「北投麗禧溫泉」於春夏期間推出一系列泡湯加美食組合優惠以及住房專案,讓您在距離台北最近的大自然中,五感體驗最純粹的恩寵。

北投麗禧溫泉酒店

Add:台北市北投區幽雅路30號

Tel:+886-2-2898-8888

網址:www.gvrb.com.tw

FB:www.facebook.com/twgvrb

※「宴會饗樂」起桌價兩萬元以上,每桌加送一瓶高級紅酒,果汁無限量暢飲,使用露天風呂一率享有五折優惠。

 

2018-05-04T10:24:45+00:00 2018年 05月 04日 更新|分類:FUN寶島, 北部, 活動快報, 潮旅新訊|標籤:, , , |
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