Bellini Pasta Pasta 東京風義式料理.兼容並蓄春旬美味 全新上市

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Bellini Pasta Pasta 東京風義式料理.兼容並蓄春旬美味 全新上市

在台發展經營近20年的「Bellini Pasta Pasta」餐飲品牌,以義大利籍顧問所傳授的經典傳統為基底,再注入日籍顧問伊藤雄次郎細膩且多元的發想,詮釋出兼容東京風格的義式美味;同時強調運用天然季節食材烹調,帶來安心感十足與輕鬆氛圍的用餐饗宴。

本季為揭開一年初始的春季,推出義大利披薩裡經典的四季披薩,將一年之計起始於春的概念融入薄脆的羅馬式披薩裡,藉此引領出代表春、夏、秋、冬四季不同風味的四季經典義式風味披薩,以及選以春季食材為主要,運用春季即開始盛產的綠竹筍,結合高科技飼養的品牌豬­—究好豬的梅花豬肉,烹調出風味清爽的春筍柚子胡椒豚肉麵共2款新菜色。同時為再回饋多年來消費者的厚愛,將佛羅倫斯式炭烤美國肋眼牛排等級大提升,牛肉改以美國Prime頂級肋眼牛排,並以吸晴的超值價880元吸客,4/2起全面上市。

東京與南義交融加乘美味的「春筍柚子胡椒豚肉麵」

以“東京風”為概念料理的義大利麵,將傳統義大利麵食與和風食材結合,強調出更為溫和的風味,能使亞洲饕客自熟悉的食材裡品嚐來自異國的美食。今年度春季新料理,Bellini Pasta Pasta日籍顧問伊藤雄次郎選擇以南義傳統的清炒香蒜辣椒橄欖油義大利麵(Spaghetti aglio olio e pepperoncino)作為為基礎,再添入和風調味料裡常見的柚子胡椒提出不同層次香氣,配料則以展現季節感十足的春季綠竹筍,以及日本料理中與柚子胡椒最為搭配的豬肉為食材;風味自然輕甜,保水度佳的綠竹筍於醬汁裡展現毫不遜色的美味,為香蒜辣椒基底醬汁帶來溫和的平衡,而使用高科技養殖的品牌豬究好豬,則以油花分布多且肉香濃郁的梅花豬肉料理,吃起來口感鮮嫩,風味十足。值得一提的是,Bellini Pasta Pasta選擇以寬度較細的義大利麵條作為料理,除了可易吸附東京風格的溫和醬汁,更可帶來入口後清爽不負擔的口感,為春季料理揭開新的味蕾饗宴。

一次滿足4種味蕾饗宴的「四季經典義式風味披薩」/(12”

享譽國際的義大利披薩,實際上並非僅有眾人熟悉的拿坡里披薩種類,越往北義地區探索,越會發現披薩的餅皮變得薄而脆,而這正是Bellini Pasta Pasta日籍顧問伊藤雄次郎所擅長製作的羅馬式披薩。選用日本與義大利麵粉混合,再二次發酵製作為麵糰,將擀得皮薄與自製蕃茄醬為底的羅馬式披薩為基礎,透過主廚對於四季的想像,選用義式披薩常見的食材作為使用,由芝麻葉與義大利帕瑪區的帕瑪火腿帶來象徵春季的綠意清新;夏季則以滋味酸甜的低溫慢烤蕃茄與莫札瑞拉起士組合出適合與白酒或啤酒一同享用的清爽風味;豐收的秋季則由具和風的洋菇、杏鮑菇、香菇共3種不同秋菇作為秋季饗宴;而適合以肉品囤積的冬季能量,主廚嚴選西班牙進口的伊比利豬義式臘腸與綠橄欖的厚重風味作結,將經典的四季披薩透過不同食材的聚合,再使用高溫窯烤爐並不斷地於爐內旋轉餅皮,達到均衡受熱,使食材均沾染窯烤風味的薄脆口感,完成一道能一次嚐盡4種不同風味的披薩。此外,品嚐時主廚也建議,先將披薩折起或捲起,可適度淋上自家製的特製辣油提味,享受更上乘的層次風味饗宴。

「佛羅倫斯式炭烤美國頂級Prime冷藏肋眼牛排」

為感謝多年來饕客們的支持與喜愛,Bellini Pasta Pasta將原有深受好評的佛羅倫斯式炭烤USDA肋眼牛排大升級,將原本使用的美國Choice等級冷藏肋眼牛排於今年入春之後升級為美國頂級Prime冷藏肋眼牛排使用,分別以超優惠的10oz NT$880元與適合分享的15oz為NT$1280元價格推出,超值吸睛度大破錶。

料理方式採用鑄鐵鍋以400度以上高溫大火煎烤,讓牛肉表面具烙印痕跡,增加脆度口感,也鎖住鮮嫩肉汁,建議以5分熟度品嚐,最能嚐到表皮帶有些許脆度,而肉質保有鮮嫩的美味口感。值得一提的是,主廚更特別將炸得酥脆的油炸迷迭香做為搭配,不僅帶來象徵春季的鮮綠色澤,也增添來自義大利風情的香氣。品嚐時,建議先以最簡單的海鹽嚐美國頂級Prime冷藏肋眼牛排的原味鮮美,接著再與檸檬,亦或是有籽第戎芥末醬豐富其味蕾。此外,一旁還有提供現炸薯條供饕客達到超級滿足的完美饗宴。

 

BELLINI Pasta Pasta

官網:www.bellinipasta.com.tw

2018-04-12T14:16:16+00:00 2018年 04月 12日 更新|分類:FUN寶島, 活動快報|標籤:, , , |
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