由義大利米其林一星餐廳主廚德吉洋二(Yoji Tokuyoshi)與經營前STAY by Yannick Alléno餐廳的敦宜團隊合作,期間限定米其林星級餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」為台灣帶來了獨創「被汙染的義大利料理(contaminated Italian cuisine)」。為了回饋台灣美食愛好者並感謝顧客的愛戴與支持,德吉洋二主廚也與他欽點駐台的米蘭「Ristorante Tokuyoshi」副主廚荻本郡大(Kunihiro Hagimoto),聯手發想全新菜單「再會寶島Ciao, Formosa!」,即日起於晚間起開始供應。 TABLE by Yoji Tokuyoshi經營團隊並同時宣布於5月份啟動下一波快閃餐廳規劃,敬請期待接下來即將呈現的美饌新火花!

 

「再會寶島Ciao, Formosa!」套餐為台灣顧客特別設計10道全新菜色,呈現德吉洋二主廚過去5個月在台快閃時,對於台灣留下的美好印象。菜單食材大量採用來自台南佳里,由林中智先生創立的「元氣家」農場所產的時蔬,包含彩色番茄、紅心大根、冰花及彩色蘿蔔等,讓這份向台灣表達感激的菜單更充滿「台味」!

德吉洋二主廚表示:「過去5個月在台灣的快閃合作會是我此生難忘的回憶,為了表達對台灣顧客的感恩之意,我希望以這份菜單捕捉台灣的美。未來我也期許能有機會回來這個寶島,與更多台灣的好朋友們見面。」

敦宜股份有限公司董事長邱泰翰先生表示:「與德吉洋二主廚合作是敦宜團隊的榮幸,也很感謝他為台灣餐飲界帶來前所未有的創意料理。謝謝所有曾光臨給予我們支持的顧客,歡迎大家在4月底前來體驗主廚特別設計的告別作。團隊下一個合作的快閃餐廳也即將在5月份揭曉,敬請拭目以待。」

  

TABLE by Yoji Tokuyoshi  晚間推出「再會寶島Ciao, Formosa!」全新菜單,主要特色有:

  1. 十道全新菜色,帶您台灣、義大利來回遨遊!時而帶領大家體驗台式文化,時而又置身地中海的義大利,傳達德吉洋二主廚與台灣結緣的美味故事。「台灣印象『紅』」是主廚為了呈現代表台灣民情的紅色,而發想的料理;「白色地中海」採用充滿地中海風情的橄欖、茴香、風乾番茄及酸豆等,滋味令人流連忘返。
  2. 大量採用來自台南「元氣家」農場野菜,添增濃濃「台味」!如「春暖花開」以美麗的彩色胡蘿蔔刨成綻放花朵,賞心悅目;「台南番茄冷麵佐北海道海膽」採用四色番茄作為天使細麵料理主角,凸顯鮮甜滋味。
  3. 以外國人的角度,畫出台灣的美!「稻米的一生」向齊柏林導演致敬,在盤中勾勒出從空中俯視稻田的美景,希望以鴨、稻米、田螺一同共生的美麗農田印象,呼籲大家一起珍惜台灣這個寶島!

 

TABLE by Yoji Tokuyoshi至4月30日前 在台北101購物中心4F,設立期間限定快閃餐廳,欲訂位請洽:(02) 8101-8177。

 

TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳:

地址:台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)
電話:02-8101-8177
營業時間:
午餐12:00 – 15:00($880/$1800)

晚餐 18:00 – 22:00($1800/$3000)

官方Facebook:https://www.facebook.com/TABLEbyYojiTokuyoshi/

官方Instagram:https://www.instagram.com/tablebyyojitokuyoshi/