響食爆推一嚐必狂!日本NO.1「宮崎和牛」,王者的原鄉!

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響食爆推一嚐必狂!日本NO.1「宮崎和牛」,王者的原鄉!

TEXT_SEYMOUR  PHOTO_盧大中、宮崎縣,特別感謝_中華航空、宮崎縣,圖片提供_SHUTTERSTOCK、宮崎縣,VISUAL_KatC

隨著去年底日本和牛解禁登台的新聞,台灣近來吹起了⼀一股和牛風潮,卻未必知道和牛也有等級的差別。從創立品牌開始,宮崎牛一直是最頂級和牛的代名詞,不但史無前例地連續3屆獲得內閣總理大臣獎,更是歷年大相撲冠軍的最高榮譽獎品,在美食家與運動家眼中都是王者的象徵。走一趟宮崎,你不僅可以用非常實惠的價格享用這最頂級的和牛,還能親炙純淨而壯麗的山水,以及日本人最神往的能量景點。體會為什麼這個舊稱為「日向」的地方,會被稱為日本精神的原鄉。

早在據今超過1300年前的藤原京時代,宮崎牛就已經出現在歷史文獻的記載上,成為地方對朝廷貢獻的珍品。昭和61年(1986年)宮崎牛正式創⽴立品牌,陸續定下許多嚴格規格,現今市場上打著「宮崎牛」名號販售的產品,皆必須符合幾項規定:一、在宮崎出生及飼育的黑毛和種。二、符合日本食肉格付協會所制定的A4肉質等級以上。三、需具備優良血統(另有明確規範)。簡而言之,只要是領有宮崎牛合格證明的肉品,一定都已經具備中高等級以上的品質,若是A5等級以上,更是老饕眼中的絕美珍品。

雖然宮崎牛在日本重要的和牛競賽中向來無往不利,更創下許多無⼈人突破的紀錄,然而跟其他著名的和牛相比,宮崎牛的價格卻更顯實惠,尤其是到當地享用,價位更往往只有在東京或台北的3分之1,讓人可放心縱情享受至高美食,光為了這點就值得走一趟宮崎。好的牛肉吃法不需複雜,簡單燒烤最能品嚐出油花的甘甜。目前宮崎縣約有86家經認證的宮崎牛指定餐廳,而市中心的「幸加園」更是1987年受到宮崎牛專門販賣指定店的1號店,每一批肉都會在菜單上印上生產履歷與證明號碼,消費者可立刻上網溯源確認。

幸加園的肉品店家選用28~30個月的上等宮崎全牛,套餐內含牛舌、里肌、五花、外橫隔膜、大腸,可以同時品嚐到經典與特殊的部位,放置在烈火上烤出油香,外酥內軟而甜味豐厚,只要沾點鹽巴就是無上美味,搭配特製醬汁則是下飯勝品,讓人筷子停不下來。如果擔心自己燒肉的手藝不夠好,那麼另一家鐵板燒牛排屋「Miyachiku」就是你的最好選擇。這家鐵板燒餐廳隸屬於Miyachiku集團,以一條龍的方式掌控肉品來源,從產地到餐桌都嚴加控管,老闆以保證價格收購牛隻,與農家達到雙贏,因此從價格到品質都更有保障。除了大阪、福岡之外,在宮崎縣內有5家分店,是在地⼈人最愛的品牌之一。在Miyachiku裡,每一桌都有自己的專屬鐵板燒師傅,還有免費取用的沙拉吧與飲料吧,所有套餐均附湯品、青菜與炒飯,而且都是師傅在你面前現做的好味道。當然,最誘人的還是宮崎和牛牛排,尤其是BMS達到滿分12分的上等肉品,光欣賞油花就是種享受,等到師傅把肉放到鐵板上,以烈酒點燃大火香煎,滿室皆是馥郁的美味氣息,入口那一瞬間,帶你登上極樂之巔。

宮崎牛鐵板燒
STAKE HOUSE MIYACHIKU
Add.宮崎縣宮崎市新別府町前浜1401-255
Tel. +81-985-28-2914
Time. 11:00~15:00, 17:00~21:30
Price.每⼈人¥4,500起
Web. rest.miyachiku.jp/miyachiku

燒肉幸加園
Add.宮崎縣宮崎市江平⻄西1丁⺫⽬目1-1
Tel. +81-985-26-0458
Time. 16:00~23:00
Price. 團體套餐每⼈人¥4,500起(雙⼈人以上可選)
Web. www.koukaen.jp

 

 

 

2018-02-26T12:03:54+00:00 2018年 02月 26日 更新|分類:九州, 和風旅行, 未分類, 活動快報, 潮旅新訊|標籤:, , , , , , |
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